Préparation de viande hachée enfermée dans une crépine (membrane qui relie deux viscères eux dan le porc ou mouton)
Ce mot ou expression est dans "Description de Sancerre" de Monsieur Léopold Bonnin dans :
1ère partie / Des vieux usages du pays / Le réveillon de Noël dans le(s) paragraphe(s) : 2