Personne prépare ou dresse les mets simples (hors d’œuvre, desserts simples..). Il procède au ravitaillement en salle et en cuisine. Il débarrasse et ange la salle et l’office, participe à la vaisselle et peut parfois tenir la caisse.
Ce Métier est dans "Description de Sancerre" de Monsieur Léopold Bonnin dans :
Rue Fangeuse / / dans le(s) paragraphe(s) : 12